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DER WEINBAU
Chianti Classico – neu interpretiert. Zum Agricola Castello di Orgiale gehören neben viel Wald und einigen Dutzend alten Olivenbäumen auch 4ha Weinberge, verteilt auf drei Lagen jeweils zur Hälfte Chianti Classico und Chianti Colli Senesi.
DIE WEINBERGE
Die Pflanzungen, 75% rote Reben und 25% weiße Reben, waren ca. 50 Jahre alt und wiesen große Lücken auf. Eine Neuanlage der Weinberge war also erforderlich, um Arbeitsaufwand und Ertrag ins richtige Verhältnis zu setzen und eine deutliche Qualitätssteigerung zu erreichen. So wurden die Weinberge Ende der 90iger Jahre sukzessive neu bepflanzt- 6000 Stöcke pro Hektar mit 90% Sangiovese und einer kleinen Parzelle Merlot und Cabernet Sauvignon.
Inzwischen kommen die Weinberge in ihre besten Jahre. Die Pflanzen sind tief genug verwurzelt, um dem Boden mineralische Stoffe abzugewinnen und auch trockenen Sommern zu trotzen. Der Ertrag pendelt sich bei 12.000 bis 15.000 Flaschen ein, eine deutlich kleinere Menge als gesetzlich erlaubt. Sorgfältige Arbeit im Weinberg über das gesamte Jahr, einschließlich der Mengenreduzierung, ist die Voraussetzung für einen guten Wein.
DIE WEINE
Diese Arbeit setzt sich in den Weinkellern fort: Temperatursteuerung während der Fermentation und schließlich der Ausbau in zur Zeit 60 französischen Barriquefässern, die turnusmäßig erneuert werden.
Beginnend mit dem neuen Jahrzenhnt wird die Produktpalette wie folgt aussehen:
50% Chianti Classico und Chianti Classico Riserva (100% Sangiovese) 35% Chianti Colli Senesi (100% Sangiovese) 15% Vigna Solatio (75% Sangiovese, 13% Merlot, 12% Cabernet Sauvignon)
Wir freuen uns darauf, gemeinsam mit unseren Gästen unsere und auch viele andere Weine der Region zu verkosten. Entlang der Strada del Chianti und auch im nahe gelegenen Gebiet um Montalcino, in dem der berühmte Brunello angebaut wird , laden zahlreiche bekannte Weingüter zum Besuch ein, den wir gerne vermitteln. Weinbezug direkt im Castello.
